Opublikowano: 17 stycznia 2020

Pad Thai to najczęściej spożywana przeze mnie potrawa w Tajlandii. Bywały dni, że jadłam ją na obiad i kolację, ponieważ jako jedyne danie kuchni tajskiej przypadła mi do gustu. Pozostałe – chociaż smaczne – to bardzo tłuste! Ahh ciężko trzymać dietę w tym kraju. Dzisiaj przygotowałam własną wersję Pad Thai – odchudzoną, nie skąpaną w tłuszczu, przez co smakowało mi jeszcze bardziej! Oto czego potrzebujemy (wszystkie składniki nabyłam w Biedronce podczas tygodnia kuchni azjatyckiej):

• 50g  makaronu ryżowego 
• 1 jajko
• 200g mrożonej mieszkanki owoców morza
• 80g tofu 
• 100g kiełków fasoli mungo
• 1 ząbek czosnku
• 5g szczypiorku
• 5 ml oliwy z oliwek

Sos:

• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka pasty tamarynowej (możesz zamiast tego dodać więcej soku z limonki)
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka sosu sriracha (lub płatki chilli do smaku) 

Side:

• 2 łyżki prażonych, pokruszonych orzechów ziemnych

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez około 3 minuty. 
2. W tym czasie mieszamy składniki sosu. 
3. Na patelni na oliwie podsmażamy pokrojone w kosteczkę tofu oraz owoce morza.
4. Wlewamy sos, dodajemy makaron i mieszamy ok 3 minuty. W razie potrzeby dolewamy troszkę wody.  
5. Dodajemy jajko i mieszamy całość do ścięcia. 
6. Danie jest gotowe. Przekładamy na talerz, posypujemy kiełkami, szczypiorkiem oraz orzeszkami ziemnymi.

Smacznego!