Fit naleśniki a’la BOUNTY

Ostatnio mam „fazę” na kokos, może dlatego, że przypomina mi on o zbliżających się wielkimi krokami wakacjach! Zainspirowana słynnymi batonikami Bounty wymyśliłam na szybko przepis na idealny, dietetyczny lunch na słodko: Naleśniki a’la Bounty. Przepis wyszedł lepiej niż oczekiwałam, więc dzielę się nim dzisiaj z wami, aby i wasze brzuszki mogły wam podziękować! 

Składniki na 2 porcje: 

• 2 jajka
• 80g mąki kukurydzianej
• 50ml mleka 
• 50 ml wody
• 4 łyżki ksylitolu lub miarka odżywki białkowej 
• 200g twarogu chudego 
• 100g jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka kakao 16%
• 2 łyżki wiórek kokosowych 

Wykonanie:

Jajka, mąkę, wodę, mleko, proszek do pieczenia, kakao i 2 łyżki ksylitol. odżywki białkowej blendujemy na gładką masę. Powinna być rzadka, więc w razie potrzeby dodaj więcej wody. Naleśniki smaż na mocno rozgrzanej patelni na średnim ogniu (w razie potrzeby dodaj troszkę oleju kokosowego).  Z twarogu, jogurtu, wiórek kokosowych i pozostałej części odżywki lub ksylitolu przyrządź kokosowy farsz. Gotowe naleśniki wypełnij twarożkiem omijając brzegi i zawiń w ruloniki. Gotowe możesz polać jogurtem naturalnym i posypać wiórkami. Smacznego!